一、舌的形态

　　舌分为上、下两个面。上面圆隆称舌背。舌背上由人字形的界沟将舌分为前方的舌体，后方约舌根。舌体的前端渐窄，称为舌尖。舌的下面正中有舌系带，为一粘膜皱襞。舌系带下端的两侧各有一小隆起，称舌下阜，有下颌下腺管，舌下腺管的共同开口。在舌下阜的后外侧，各有一粘膜皱襞，即舌下襞，其深面有舌下腺。

　　舌的结构

　　舌表面覆以粘膜，内有舌肌，组织结构可分三层。粘膜层、固有层和肌层。

　　1．粘膜层：舌粘膜层通常分四层，由浅向深为：

　　（1）角化层；

　　（2）颗粒层；

　　（3）棘细胞层；

　　（4）基底层；

　　由于粘膜层的组织结构特点，决定了其新陈代谢活跃，细胞更新速度较快，约每3天更换一次，为体内氧化代谢活跃的场所之一。因此，体内各系统的紊乱均可在舌上粘膜层反映出来。另外，由于舌粘膜所处部位不同，其形态也相对有一定差异。

　　（1）舌背粘膜：为特殊组织结构。表层为复层扁平上皮，直接与固有层紧密相贴。许多舌肌纤维都起止于舌背粘膜与固有层相贴处，也使舌背粘膜附着很牢固，不能轻易滑动。舌背粘膜位于舌根部，含有淋巴组织，称舌扁桃体，呈小结节状。

　　（2）舌根粘膜：

　　（3）舌下面粘膜：

　　2.固有层：位于粘膜层下，由结缔组织构成，其间包含有血管、淋巴管、神经和舌腺管等，可见到少量淋巴细胞，在舌背部的固有层形成许多大小不等的真皮乳头，伸入粘膜上皮层。

　　3.肌层：肌层位于固有层下，由骨骼肌组成肌束，肌束之间有少量结缔组织，其间可见血管与神经。

　　二、舌的生理

　　舌的生理机能主要是辨别滋味，辅助发音，拌和食物和协助吞咽等作用。

　　1.唾液的分泌

　　2.吞嚼和吞咽

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